将糯米和水1：1称量倒入碗中，本方子大约能做15个驴打滚，大家可以酌情增减哈～
用硅胶刷搅拌至均匀无颗粒的湿软粘稠面糊，找一个稍微有点深度的盘子，用硅胶油刷在盘底涂一层薄油防黏（重要！），将糯米面糊转移至盘中摊薄（越厚蒸熟的越慢），待水开后大火蒸15min至筷子划开内部无液体就是熟了
上图是蒸熟了的样子，稍微晾凉至手不觉得烫即可，晾凉过程中可以拿勺子先把糯米团子底部剥离盘子
先在桌子上垫一层油纸，把糯米团子从盘中转移至纸上，再盖上一层油纸（重要！否则你会黏到怀疑人生），用擀面杖将糯米团子擀成较薄的长方形
撕开上层油纸，戴上一次性手套或者隔着保鲜袋（重要！不然也会黏到怀疑人生）把豆沙均匀涂抹在糯米团子上，注意最上端收口处要留白一截不涂豆沙，方便最后粘合收口
将糯米团子从下至上卷起，卷的过程注意稍微卷紧一些，这样比较好看，然后通过面粉筛将熟黄豆粉均匀撒在糯米卷表面，建议先将收口的底部朝上撒好，再翻转撒上面，这样最好顶部的黄豆粉会更蓬松不会受到挤压，成品更好看
将菜刀沾水防黏，快速切下去，这样切面不容易沾到黄豆粉，层次分明更好看，只要糯米团和豆沙擀得够均匀，切面一定都很漂亮！
1. 盘中防黏涂的油最好是味道不重的玉米油或葵花籽油，如果是花生油或橄榄油可能稍微会有些味道，涂油的时候记得盘子边缘也涂到哦 2. 擀糯米团的时候一定要上下垫好油纸，否则会黏到怀疑人生，有些方子是边擀边撒黄豆粉防黏，但感觉还是有点粘不如这样简单，而且内部没有黄豆粉更容易涂抹豆沙，且卷的时候会更紧实不会散架，更适合新手 3. 切的刀不需要锯齿刀，普通菜刀即可，切完要注意切下的部分不要倒了，同时切完以后尽可能不要再撒黄豆粉，否则切面会粘上黄豆粉不够好看 4. 驴打滚最好现做现吃，如果放冰箱冷藏至第二天糯米会变硬，口感不如当天软糯哦～