茄子去皮切丝
柿子椒去蒂，切丝
西红柿🍅切丝
蒜🧄切蒜末
热锅加油，比平时炒菜多放一点儿油，茄子吸油。放入肉末炒香，加茄子炒软，可以不加肉末，正好炒其他菜有就顺手加了。
然后加入西红柿和柿子椒翻炒，加入生抽。
出锅前，关火，加入蒜末翻炒一下直接出锅。
不用加水，茄子一炒自己出水。肉末是炒其他菜有就顺手加了，可以不加。