30克蔓越莓干用开水泡一下之后厨房纸吸干水分，放入主锅10秒速度5切碎。取出备用。
12克麦芽糖加入130克水1分钟速度3搅拌均匀，再加入250克高筋面粉，3克酵母7克糖，设置30秒速度由3到6，混合均匀。
启动揉面模式，揉面2分钟后加入4克盐，10克色拉油，继续揉面2分钟。加入切碎的蔓越莓干，再揉面1分钟。
取出面团团圆之后，立即分成八等份，大约52克左右一份，再滚圆。盖保鲜膜松弛五分钟左右（夏天放冰箱冷藏室松弛）。
松弛好后，将面团擀成牛舌状，再卷起来，并搓到长度大约23厘米左右。
收口朝上，如图将尾部擀开，再将另外一头用擀开的面皮接上并包裹住，捏紧收口。
整形好后放入烤箱35℃环境中发酵20分钟。准备一小奶锅开水，开小火，加一点糖（20克即可）锅边冒小泡泡那种。发酵好的贝果，放入水中，正反两面各煮30秒，取出用厨房纸吸干水分，放入预热好的烤箱上下火200度，烤14到15分钟左右即可。