【广式糖水铺】炎热的夏天，就靠一碗冰凉的陈皮绿豆汤续命了

作者： 高冷鱼大人

视频教程可在B站观看：@TAN_谭 https://www.bilibili.com/video/BV1qZ4y1s7Bj

用料

• 绿豆 35g
• 冰糖 18g
• 陈皮 1瓣
• 水 400g

【广式糖水铺】炎热的夏天，就靠一碗冰凉的陈皮绿豆汤续命了的做法步骤

步骤 1

/ 绿豆浸泡一夜。

步骤 2

/ 陈皮浸泡一夜。

步骤 3

/ 把陈皮内侧的囊刮下来后切丝。

步骤 4

/ 绿豆加入400g水。

步骤 5

/ 大火煮10分钟后，不要揭盖，焖30分钟。

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步骤 6

步骤 6

步骤6 / 重新开火后加入陈皮和刚泡陈皮的水。

步骤 7

/ 再用小火一共煮30分钟就可以了。

步骤 8

/ 期间煮到15分钟的时候，用铲子压一下绿豆会更容易出沙。

步骤 9

/ 加入冰糖搅拌至融化后关火。

步骤 10

/ 放凉后放入冰箱冷藏。

步骤 11

/ 一碗清热解暑的陈皮绿豆沙就熬好了！

【广式糖水铺】炎热的夏天，就靠一碗冰凉的陈皮绿豆汤续命了的小贴士

Tips： 1，不要用白糖替代冰糖，冰糖的味道比较清甜。 2，陈皮内侧的囊刮掉才不会涩。 3，用工具压绿豆会更好地出沙。 4，完全可以用电饭煲来煮。 5，煮得时候水变少了，可以随时加水。 6，绿豆一定要泡一整晚，泡到用手轻轻一压能脱皮。 7，绿豆换成红豆就是红豆沙了。

菜谱创建时间：2020-05-17 15:23:28