无比香甜的茄子焖饭，不用油爆很健康！

作者： sophieww

这个茄子饭我参考了韩国《三时三餐》女子版的一个方子，做了一些改良。 茄子不用太多油来爆，不浪费油也不会有太高的热量。 用了一些小办法，茄子煮出来颜色还是很鲜艳，拍照也漂亮。 最重要的是，这碗饭煮出来香甜可口，真的一碗不够吃！ 菜谱是1人份，根据个人的需要做调整哦。 也欢迎大家关注公号【苏菲的记事本】（id：sophiestable），分享美食和生活。

用料

• 茄子 半只
• 广式腊肠 1根
• 大蒜 1-2瓣
• 青椒（根据个人口味选择） 1根

无比香甜的茄子焖饭，不用油爆很健康！的做法步骤

步骤 1

茄子切方形小块，和大拇指头盖差不多大即可；腊肠切成小丁。 大蒜切成末，青椒切薄片。

步骤 2

准备一个蒸锅，水烧开。茄子和腊肠丁混合在一起，撒一点盐和胡椒粉，淋一点点油，蒸2分钟。

步骤 3

起一个炒锅，开中火，锅热后加入少许油，放蒜末和蒸好的茄子、腊肠丁炒2分钟，随后青椒片翻炒30秒左右断生，即可起锅。

步骤 4

电饭煲内胆里装淘好的米，因为茄子含有水分，煮饭的水是平时的2/3即可，撒少许盐，在上面铺匀炒好的茄子腊肠丁，可以再撒一点黑胡椒粉调味。

步骤 5

最后，用你日常喜欢用的煮饭程序来煮饭，电饭煲提示饭煮好了，这锅茄子焖饭就可以吃了！

菜谱创建时间：2020-05-17 13:15:53