烤鸡心（烤箱版）

作者： Lia梨

发现烤箱出来的串儿是不如炭火烤的香，但烤鸡心味道还是可以的，结尾顺便写了烤箱羊肉串。 自家烤的至少是放心的真肉，只有烤箱没有炭火，附近也没靠谱的串店时就自己来吧。 📝 成品数量：根据自己购买数量 主要制作工具：烤箱 放置天数：当天食用

用料

• 鸡心 若干
• 料酒 适量
• 小辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

烤鸡心（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

鸡心对半切，但不切断，洗净血水，不喜欢脂肪的把它剪掉，晾掉水分备用。

步骤 2

腌制，按自己口味倒料酒、撒盐、小辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉，抓匀，放冰箱冷藏1小时及以上。

步骤 3

烤箱预热，上下火，200度，腌制好的鸡心取出，有竹签的串起来，形式走起来（没有竹签的放在刷过油的锡纸上烤） 串好后，再撒些调料，不然味淡。

步骤 4

烘烤：200度，上下火，12分钟，取出刷一层油（腌制和第一次烤时鸡心上不用刷油)，再撒些调味，继续烘烤200度，上下火，10分钟。 ———————————————————— 若是烤整个的鸡心，烘烤时间要长一些，不然不熟。若是把鸡心切小块烤的话要相应缩短点时间，不然干。

步骤 5

羊肉串腌制，按自己口味倒料酒、撒盐、小辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉，再切写蒜末，一起抓匀，放冰箱冷藏1小时及以上。

步骤 6

羊肉串烘烤：200度，上下火，先烤10分钟，取出翻个面再撒些调味料，继续烘烤8-10分钟即可。 ———————————————————— 羊肉串从腌制到烘烤不用刷油。

步骤 7

小贴士：把串架在烤盘上，中途把串翻个面这样烘烤更均匀哦，底下铺锡纸或烘焙纸接油，烤盘会干净些。 另，看了评论里大家的提议，怕竹签烘烤过程中着火的可提前把竹签泡水。

烤鸡心（烤箱版）的小贴士

见步骤7

菜谱创建时间：2020-05-17 12:42:10