零失败的好吃白馒头

作者： magicmama

做馒头两个重要的要素，气温和揉面时间，南京现在气温平均25度，发酵出来的面堪称完美，然后加上合适配比及揉面时间，想吃到不成功的馒头都难。

用料

• 面粉(普通) 500克
• 白砂糖或绵白糖 10克
• 酵母 5克
• 温水 270克

零失败的好吃白馒头的做法步骤

步骤 1

温水将酵母化开备用

步骤 2

面粉备用

步骤 3

将白糖先倒入面粉中拌匀

步骤 4

倒入酵母混合液搅拌

步骤 5

上手嚯嚯啦，一开始会觉得特别崩溃因为粘手，不过霍霍一会儿就好了，稳住

步骤 6

霍霍了十几分钟，变成团团放进盆里准备第一次发酵

步骤 7

盖上保鲜膜放在我家阳光明媚的南阳台

步骤 8

半个小时就成这样，太厉害了

步骤 9

打开看看是小蜂窝，还有甜香甜香的味道飘出来了

步骤 10

上手继续霍霍

步骤 11

第二次霍霍时间花费大概20分钟样子，为了把蜂窝气泡排出去，不要图省时间感觉好了，20分钟还是要保证的

步骤 12

切成块块

步骤 13

放到蒸箱盘里

步骤 14

盖上保鲜膜准备二次发酵

步骤 15

二次发酵也在20分钟样子，能看出来又胖了好几圈

步骤 16

15分钟后出炉，白白胖胖的真可爱

步骤 17

装几个起来准备给奶奶带去吃

步骤 18

内部非常完美吧，我自己是这么觉得的😜

步骤 19

再欣赏一下😂

步骤 20

午饭也正好解决了，馒头本身口感很好，蓬松却有劲道，入口香甜，涂上腐乳一口下去美滋滋喔

菜谱创建时间：2020-05-17 12:24:38