将牛舌片薄片，用白兰地，黑椒，少许盐腌制。
平底锅中油温加热，将牛舌摊平炙烤。两面成熟带少许焦褐感即可。
盘底放上一张厨房纸吸油。摆盘，撒上香草盐。这个菜可以自己调制醮酱。我喜欢沙茶酱加少许蒜酥，香油，酱油。