🏡香煎酿豆腐🍲（满满的味道🤓丰富的蛋白质😋😋😋）

作者： 不想当司机的管家不是好厨子

豆蛋白与肉蛋白的碰撞😋😋😋

用料

• 肉馅 150克
• 老豆腐 1块
• 葱 1根
• 姜 3片
• 鸡蛋 1个
• 黄酒 2勺
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 蚝油 0.5勺
• 鱼露 0.5勺
• 盐 4克
• 十三香 3克
• 白胡椒粉 3克
• 淀粉 2勺
• 香油 1勺
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 老冰糖 1块
• 老抽 1勺

🏡香煎酿豆腐🍲（满满的味道🤓丰富的蛋白质😋😋😋）的做法步骤

步骤 1

去后腿肉150克，打成肉馅儿

步骤 2

葱姜切末，放入肉馅儿

步骤 3

给肉馅儿打入一个鸡蛋，淋如黄酒，酱油，醋，蚝油，鱼露，盐，十三香，白胡椒粉，淀粉，香油等

步骤 4

沿一个方向搅拌，搅拌20分钟（需要一个强有力的胳膊💪💪💪），给肉馅儿打上劲。 腌制半小时

步骤 5

老豆腐切成块，大概齐5cm*5cm*2cm 中间掏空，成小盒子状，注意！千万不要给底儿掏破了 将腌制好肉馅儿填入

步骤 6

起锅烧油，油热之后，将填好肉馅儿的豆腐块放入油锅煎制，肉馅儿的一面先朝下。

步骤 7

一面煎至金黄后，翻面

步骤 8

个人喜欢吃煎的略硬的豆腐，所以侧面也一一煎至金黄。 豆腐煎好后，加热水淹没豆腐块，烹入酱油，老抽，放入八角，桂皮，老冰糖，大火煮开，并收汁儿。

步骤 9

装盘，开饭啦😋😋😋🤓🤓🤓

🏡香煎酿豆腐🍲（满满的味道🤓丰富的蛋白质😋😋😋）的小贴士

- 给豆腐挖小盒时不要把底儿挖破 - 最后放水酿的时候喜欢吃辣可以放两个干辣椒，提提辣味

菜谱创建时间：2020-05-17 09:04:40