菠菜面团：材料1-3混合融化后，加入玉米油搅拌均匀，倒入面粉中混合揉搓成光滑面团。用保鲜膜包起来静置醒面15分钟后开始操作造型，夏天可以不醒面。 因为不同牌子面粉吸水度不同，可以留下10克菠菜汁备用，如果混合面粉后还很干，就再慢慢加入。
和出来的面团大约360克，做25-27克左右一个的话可以做约12-13个小辣椒馒头。 首先取适量的面团排气揉搓后做成辣椒的叶子根把，如上图所示。
剩下的面团分成等量的小剂子，排气揉搓成肥胖或者瘦长的辣椒形状，然后借助工具把叶子根把安装上去，安装的地方可以刷一层薄薄的清水辅助沾黏，做好后如上图所示。 不想做得那么繁琐，咱们也可以不单独做辣椒的叶子根把，把面团搓成辣椒形状后用手在上端捏出一条细长的小辣椒根，然后用小剪刀在根下方的辣椒顶四周剪出一圈小叶子即可。
整好型的小辣椒放入蒸锅，醒发到约原来的1.5倍大。具体看它的状态，也就是说拿起小辣椒有明显变轻的感觉，用手指轻轻按下面皮能弹回来就可以开蒸了。
蒸锅水开后放入蒸屉，蒸12分钟即可，关火后2-3分钟出炉，小小青辣椒就做好了。这样的小辣椒既不辣还很甜，是不是好喜欢呢！