红豆酥

作者： 圝红豆圝

酥皮点心制作有点麻烦，要反复的揉面，醒面，才能达到层层起酥的效果。这也正是酥皮点心的魅力所在。

用料

• 油皮用料
• 中筋面粉 110克
• 水 60克
• 猪油 40克
• 油酥用料
• 低筋面粉 90克
• 黄油 50克

红豆酥的做法步骤

步骤 1

红豆酥

步骤 2

酥皮点心要经过多次揉面，醒面。才能达到层层起酥的效果。

步骤 3

水油皮的材料混合。

步骤 4

揉成油皮面团。

步骤 5

油酥的低筋面粉和黄油混合。

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步骤 6

步骤 6

揉成油酥面团。

步骤 7

坐标油酥，右边油皮。

步骤 8

油酥和油皮都平均分成12份。搓圆。上面油酥，下面是油皮。

步骤 9

油皮包入油酥。

步骤 10

滚圆。

步骤 11

擀成椭圆形。

步骤 12

卷成卷。盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤 13

再次擀成椭圆形。

步骤 14

卷成卷。盖上保鲜膜，静置15分钟。

步骤 15

准备12份20到25克左右的豆沙馅，搓圆。

步骤 16

面团擀成皮，包入豆沙馅。

步骤 17

搓圆。

步骤 18

蛋清蛋黄分离。

步骤 19

刷蛋黄液

步骤 20

烤箱预热到180度，烤25分钟。

步骤 21

烤好了。

步骤 22

红豆酥

步骤 23

包装起来送给朋友。

步骤 24

看起来还不错吧。

菜谱创建时间：2020-05-17 08:24:49