大虾越南河粉

作者： 胖胖爱吃好吃的

适合懒人的快速治愈系食疗首选……有外貌有内涵的噢～

用料

• 越南河粉 100克，或者适量
• 金不换（罗勒） 随意，看自己接受程度
• 柠檬叶 三片撕开两半、三片切丝
• 酸姜片 两三片
• 独蒜 一个切薄片
• 黄油 随意，用于煎虾
• 大虾 虎虾最佳、其它也OK
• 黑胡椒碎 一勺
• 肉片或小排骨 三四块（我冰箱没有了，本次不放）
• 鲜姜丝 适量
• 小红辣椒 1-2只（根据个人辣度）
• 贝类 适量

大虾越南河粉的做法步骤

步骤 1

1、先把越南河粉用冷水泡略泡软，然后煮至刚刚可以筷子夹断（视个人喜欢软硬程度自行把握）捞起放碗里备用（讲究的可以用凉开水冲冲）～2、大虾洗干净、把虾头剪下（图示是3-4人份量）和肉片或排骨一起同步煮汤（抱歉忘记拍照，请自行脑补图），记得把两三片柠檬叶撕成碎片（这样香味更易出来），姜丝、酸姜片（没有就忽略）、金不换的梗切段同步放入一起煮，如果受辣程度OK，建议最后一分钟放入小红椒（拍扁不用切）、一起煮，放盐调味（喜欢鲜的可以适量放干贝素，喜欢味精的自己放也OK，不过应该有肉和虾够鲜的，有贝类放点贝类最完美）。 3、把黄油（没有黄油用其它油也OK）放平底锅煎融化、放入薄蒜片、大虾，柠檬丝。虾变色后撒盐、黑胡椒、再反过来撒盐、黑胡椒。熄火后加入金不换叶子，让热力逼熟金不换。 虾煎好后，汤也OK了，淋入碗中，摆上虾和蒜片即可。（如果家人不吃辣，汤里不要放，可以自己剪辣椒圈加进去自己碗中，也很完美……）

步骤 2

煎过程图示……（第一次发表，不太会用，请包容）

步骤 3

摆盘图示……

大虾越南河粉的小贴士

蒜片要薄，1mm左右，煎的时候两面反反至金黄色。煎虾不要放水。最好有白贝或花甲提鲜不少噢……

菜谱创建时间：2020-05-17 08:17:05