没那么多有的没的猪肚鸡

作者： 北美真厨神

各种猪肚鸡菜谱都挺麻烦的，其实哪有这么复杂，一只猪肚一只鸡，一点胡椒粉就好了。除了洗猪肚比较劝退外，其他其实很简单。

用料

• 鸡 1只
• 猪肚 1个
• 胡椒 适量
• 红枣 可放可不放
• 淮山 可放可不放
• 姜 还是要放3片
• 牛奶 用来作弊

没那么多有的没的猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

用料备出来。老母鸡一只，但其实是只鸡就行。猪肚一个，能买到猪肚尖更好。

步骤 2

鸡斩大件

步骤 3

冷水下锅焯水，水开拿出用温水清洗

步骤 4

处理猪肚（劝退）。将猪肚附着的油脂切掉。撒面粉搓+用热水洗+再撒面粉搓+再用热水洗+再再撒面粉搓+再再用热水洗。洗的过程中要牢记猪肚鸡有多好吃，这样才能坚持到底。

步骤 5

猪肚冷水下锅焯水。水开捞出。一些之前切不干净的油脂焯水后比较容易切干净。

步骤 6

所有料放入高压锅，上汽30分钟。白胡椒粉可以适量，喜欢的可以出锅后再加也一样。或者普通锅1个半小时。牛奶属于可放可不放，放了属于作弊，不放的话后面拿出来煮也能煮白。

步骤 7

高压锅半小时后。放气开盖，将猪肚捞出切条。再放回锅内。此时猪肚软硬程度刚好。

步骤 8

喝的时候加盐就好啦！

没那么多有的没的猪肚鸡的小贴士

没啥必要把鸡放进猪肚里面裹起来

菜谱创建时间：2020-05-17 02:00:10