先加热水，用筷子搅拌，再加凉水揉面，揉成光滑面团，醒面半小时。
刷上一层花生油，撒上椒盐，孜然，少加一点白胡椒粉（加多了胡椒的辣味比较明显），最后撒葱花。
将面卷起，幹几下，不要太厚，也不要很薄。
锅中放油，大火，加入饼后，调成中火，两面各加热2分钟左右（盖锅盖），随时关注着，防止糊锅。