香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸猪排。

作者： 宅家吃货JACKERLU

非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸猪排。那就开发新的做法，这款味道非常不错哦，还有点像戚光香香鸡的味道O(∩_∩)O。非常的香酥，不容错过哦！

用料

• 猪大排 4块
• 马铃薯淀粉 2大勺
• 蛋清 1个
• #腌料
• 蒜头 8颗
• 料酒 15毫升
• 盐 2克
• 味极鲜 15毫升
• 细砂糖 5克
• 五香粉 5克
• 白胡椒粉 2克
• 马铃薯淀粉 3克
• 清水 45毫升

香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸猪排。的做法步骤

步骤 1

猪大排4块洗干净，用厨房纸吸干水分。

步骤 2

切断边上的白色颈膜，防止炸猪排的时候收缩。

步骤 3

用擀面杖或者刀背把大排的正反面敲打一下，敲打到原来一半的厚度就行了。拍松大排的肉质，吃起来口感会很嫩。

步骤 4

制作腌料，蒜头8颗磨成泥、料酒15毫升、盐2克、味极鲜15毫升、细砂糖5克、五香粉5克、白胡椒粉2克、马铃薯淀粉3克、清水45毫升，混合均匀。

步骤 5

把准备好的猪排放入腌料里，冷藏腌制4小时左右，有时间的话腌制1天味道会更好。

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步骤 6

步骤 6

加入蛋清1个、马铃薯淀粉2大勺

步骤 7

抓均匀。

步骤 8

宽油先炸1分钟，再每1分钟翻个面，总共炸4分钟左右。

步骤 9

炸至两面金黄后，转大火炸30秒使表面酥脆。

步骤 10

表面酥脆，香味扑鼻，口水直流啊 O(∩_∩)O

步骤 11

非常酥软好吃！

步骤 12

非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸猪排。

香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸猪排。的小贴士

1、腌料里还可以加一点辣椒粉，增加口感。 2、蘸料配方：白芝麻炒熟，用研磨器磨成粉，加一点盐混合均匀。沾猪排吃，味道比较特别可以试试！

菜谱创建时间：2020-05-16 20:34:31