小龙虾刷干净，去头，去虾线。
准备配料。
配料
热锅下油，油6成放小龙虾炸一会会，大概也就十几秒吧。油记得放多点，我家里就剩这些菜籽油了，就将就吧。炸好后捞出。
锅里留点底油，下姜葱蒜爆香，再下豆瓣酱炒红油。
把干辣椒和香料放进去炒香。还有个火锅底料，好像没有拍到，放了小半块火锅底料。
把虾倒进去，下酱油、一点点胡椒粉。翻炒均匀。
加水煮开。也可以用啤酒，这不是家里没了嘛，就用水吧。水开小火焖15分钟。最后放一点点糖提鲜，自己试试味道，不够就放点盐吧。大火稍稍收汁。
麻辣小龙虾！！！最后的汤汁，捞面条无敌了！！！