将小黄鱼解冻，收拾干净，洗净放入盆中。
放入盐，白胡椒粉，生抽，蚝油，葱姜，料酒。
放入芹菜叶，用手揉搓芹菜叶，使芹菜汁充分吸收。一定要将芹菜揉烂！！给鱼做个全身按摩，盖上保鲜膜腌20分钟。
给鱼全身裹上面，别忘记鱼肚子里也要裹上面粉！！装盘备用。
起锅烧油，将油烧热，将筷子放进去看到筷子周围有很多小泡泡，就证明油烧热啦，将鱼放进油锅里，我用的小锅，一次放了六条，注意⚠️鱼肚子要朝上哦！
看到鱼表面金黄，鱼身发硬，就证明鱼炸好啦，可以撒上孜然粉，辣椒粉和胡椒粉，这样更好吃，一道香酥小黄瓜鱼就做好啦。
⚠️放芹菜叶是整道菜的点睛之笔，芹菜叶放入后，一定要将芹菜叶反复揉搓，这样鱼才能更好的吸收味道。 ⚠️盖上保鲜膜后，可以每隔5到10分钟去晃动盆，使鱼充分吸收料汁。 ⚠️鱼肚子里别忘记涂面粉。 ⚠️喜欢特别酥脆的可以在适当的延长时间，不用复炸，不用复炸！