水煮肉片

作者： 榴莲糖的香气

用料

• 肉（🐷🐔都可）
• 上海青 1颗
• 金针菇 1把
• 豆芽 多把
• 豆瓣酱（火锅底料） 1-2勺
• 淀粉 适量
• 辣椒面 1勺
• 花椒粉 适量
• 蒜 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

肉切薄片，越薄越好，加入盐 花椒粉 淀粉 生抽 料酒拌匀，腌制至少10分钟

步骤 2

蔬菜洗净，上海青用盐水漂一下，锅中加少量油，下入蔬菜，中途加入少量食盐，大火爆炒20s，捞出垫底

步骤 3

热锅凉油，7成时下入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱（或火锅底料）小火炒出香味后加入适量水，开大火把汤汁烧开

步骤 4

根据咸淡考虑是否加食盐，最后加入少量水淀粉，把汤汁稍微收浓；随后加入肉片，30-60s关火装碗

步骤 5

另起锅或洗锅烧热油备用

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步骤 6

步骤 6

洒辣椒面，浇热油，洒花椒面，巴适得很~

水煮肉片的小贴士

其他蔬菜也可以哈，我个人比较喜欢这几个蔬菜罢了

菜谱创建时间：2020-05-16 17:47:29