简简单单的香炒小龙虾球

作者： ardisia

今年的小龙虾不知道是不是产量大了，价格一路走低，前几天去菜市场问居然一斤只要8块钱了！！果断买了两三斤，回家把虾尾揪下来做。至于虾头，虽然有点虾黄在里面，但是都这价了还要啥自行车啊，不要在意啦~

用料

• 小龙虾 2.5斤
• 青椒 1个
• 蒜 5瓣
• 葱 2根
• 花椒 适量
• 姜 2片
• 盐，酱油，料酒 适量
• 干辣椒 2个

简简单单的香炒小龙虾球的做法步骤

步骤 1

鲜活的小龙虾，放到大盆里多放点水，用力搅拌冲洗掉体表的泥沙。虾线可去可不去，去的话干净一些，不去的话肉质紧实一些。

步骤 2

左手抓住小龙虾头（最好戴手套或隔着抹布），右手用力把小龙虾的尾巴扯下来，多余的脚剪掉，钳子和虾头就不要了。

步骤 3

切青椒，这里用的是皱皮青椒，不是很辣，但还挺香的。

步骤 4

准备其他辅料，姜切丝，蒜切碎。

步骤 5

锅中油烧热，放入辅料翻炒几下炒出香味，再把沥干水的小龙虾尾放入翻炒均匀，基本炒熟后再放入青椒。

步骤 6

用适量酱油、料酒并调味，加入一小碗清水，不用没过全部龙虾，盖住锅盖焖10-15分钟。

步骤 7

出锅~香气四溢的小龙虾球就可以享用啦。

菜谱创建时间：2020-05-16 17:41:59