先把虾洗净，从头部斜着剪，用手把头部脏东西的位置一捏，就会把虾线一起扯出来。
姜、料酒、淀粉，放进去搅拌后腌制10分钟左右。
冷锅热油后先把虾炸五分钟左右，虾壳开始有点焦感就可以，炸的虾不多的时候，我会直接把虾用锅铲刮到一边（虾多的时候，建议先铲起来）不需要再次加花生油进去了，如果锅底剩下的油太少了，就加一点点油。然后把蒜倒进去炸出香味，再和虾一起翻炒一下，撒上葱花即可。
出锅啦，简单又好吃。就是有点上火，哈哈