意面一人份,水中加一点盐,按照包装上的时间减去一到两分钟煮好捞出,备用。
嫩嫩的芦笋啊,切好成一小段。我一般喜欢切斜刀。芦笋如果比较老的话,尾部撕去外皮。
虾头和虾身分开,虾仁剥壳。加一勺料酒去腥,虾仁裹一点点淀粉。
煮面的水继续加热,把芦笋倒入过水。煮一小会捞起,大概水开煮一分钟。
锅里加一点橄榄油,加入虾头,煎出虾油,可以用锅铲压一压它们。然后丢掉(无情啊……( ´▽` )ノ)
加入虾仁炒至变色,再加入一丁点水,为了等下放面后不要太干。
加入意面。
全部芦笋加入,炒熟,再加入黑椒汁,口味重的可以加点盐。
完成啦~