面粉和水混合，用筷子搅拌到没有干粉即可，盖上保鲜膜放冷藏。水合法据说一两个小时也行，但我都是过夜的。不用揉成光滑的面团，因为这一步我不喜欢用手。 还有很多时候我是直接把所有材料都混合进去的，包括油和酵母，这样第二天拿出来的时候已经发酵到两倍大了。也是不用揉成光滑的面团，搅拌到没有干粉就行。
第二天拿出来，把所有材料放进去（如果之前只用了面粉和水的水合法的话），扔面包机走一个馒头面团程序。如果已经冷藏发酵了，扔面包机揉匀即可。 做这些的时候可以去刷牙洗脸听音乐吃早饭，慢点快点都随意，这个面团一点都不讲究，停着就当醒面好了。
然后就随意造型了：可以分割滚圆了包各种馅料进去，金枪鱼、肉松、红豆、绿豆、椰蓉、巧克力……基本家里有啥边角料我都包进去过。最随意的一次我把冷冻的黑芝麻汤圆直接包进去，烤出来以后中间那一层汤圆皮有麻薯的口感，很有意思。 也可以做面包卷，大小随意，里面包上一小块黄油或者奶油奶酪。我是手残星人，不会搓纺锤形，擀不出细长完美的等腰三角形来。后来我一想，何必这么麻烦，直接一大块面擀平了，用切面刀切出来不就行了(●°u°●) 」边角料嘛，搓圆了再随便包一个，就是这么随心所欲。
好了以后二发，半个小时不嫌短，一个小时不嫌多，发完了以后180-200度，15-20分钟，看烤箱情况。