绵软牛奶小馒头

作者： shirley_07

绵软、醇香的小馒头 个人偏好不爱太甜，所以这个甜度正好！

用料

• 普通面粉 500g
• 牛奶 280g（或者换200g牛奶➕2个鸡蛋也可以）
• 酵母 5g
• 糖（炼乳） 40g/45g
• 盐 1g（放一丢丢就好）

绵软牛奶小馒头的做法步骤

步骤 1

方法1： 牛奶加温（一点点温就好）之后放入白砂糖，搅拌使糖充分融化牛奶中。 甜度可以根据自己喜爱调节哦😯

步骤 2

加入酵母

步骤 3

搅拌均匀，静置3分钟

步骤 4

将调制好的酵母牛奶（鸡蛋也是同步加入哦😯）加入面粉中

步骤 5

再放入盐🧂

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步骤 6

步骤 6

用筷子搅拌

步骤 7

搅拌成面絮即可（如图）

步骤 8

面粉垫上稍微撒些干面粉（当你面粉用完了，可以放一丢丢高筋面粉哦）。 再用手揉成光滑的面团

步骤 9

方法2： 全部草料放入厨师机，开1档2分钟

步骤 10

到如图这个状态之后，厨师机选择5档3分钟

步骤 11

揉成光滑面团之后，开始发酵

步骤 12

把小面团放盆里发酵两倍大

步骤 13

成蜂窝状态即可取出，揉面团。

步骤 14

揉至15分钟左右（如图）。 静置3分钟

步骤 15

用擀面杖把面团摊平

步骤 16

由于没有擀面杖，我还是揉成条状吧……

步骤 17

按照自己喜欢的大小切换

步骤 18

随意放蒸笼里，只要留点发的空隙就可以啦，不然发了会粘住呢（大概发酵30-60分钟，看室温而定）。 大火烧开后中火蒸8分钟就好（友情提示😁：我做的比较迷你，蒸的时间过于太长，馒头会老掉哦）关火再焖1分钟，开盖咯！

步骤 19

来个小花样，耶✌️

步骤 20

热气腾腾的牛奶小馒头出锅啦，香甜软糯，我家小胖纸喜欢，我也超爱。 吃不完的宝宝们，可以放保鲜袋里冷藏或者冷冻，吃的时候拿出来蒸一下，还是原来的味道哦。

步骤 21

这个是我了两个鸡蛋的馒头，很松软口感更香

步骤 22

再配个胡萝卜汁，早餐就更丰富啦！

步骤 23

今天做了16个大号，（每个大概52g左右）馒头哦^_^ 需要蒸12分钟即可。

步骤 24

大号出炉

菜谱创建时间：2020-05-16 15:59:37