姐姐妹妹の樱之卷1.0～～樱花奥利奥抹茶卷（蛋糕卷）

作者： 姐姐妹妹食堂

灵感来自于奥利奥季节限定

用料

• ①夹馅部分
• 奶油奶酪 50克
• 樱花奥利奥夹心 13克（刚好是5个奥利奥的夹心）
• 樱花奥利奥饼干 10块（不含夹心）
• 淡奶油 140克
• 砂糖 8克
• 海盐 研磨瓶扭三次
• ②蛋糕体部分
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 抹茶粉（五十铃） 5克
• 温水 15克
• 低粉 70克
• 砂糖 45克
• 盐渍樱桃 15朵

姐姐妹妹の樱之卷1.0～～樱花奥利奥抹茶卷（蛋糕卷）的做法步骤

步骤 1

盐渍樱桃冲洗后用水泡发

步骤 2

分解奥利奥，这里是一小包奥利奥，就是五个（一个包含两片一块夹心，13g左右）

步骤 3

加入奶油奶酪

步骤 4

拌匀后放入裱花袋密封好

步骤 5

10片奥利奥（我称了是35g）放入密封袋，压碎

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步骤 6

步骤 6

这样大大小小就好，不用压太碎，当然这个根据个人喜好，我非常喜欢吃到奶油里吸潮的奥利奥碎的感觉

步骤 7

接下来处理樱花，泡好的樱花用厨房纸吸干水份

步骤 8

随意铺在油纸上

步骤 9

烤箱160℃预热，抹茶粉中加入温水，拌匀

步骤 10

筛入牛奶和玉米油中

步骤 11

用蛋抽完成乳化

步骤 12

筛入低粉拌至无干粉，加入蛋黄

步骤 13

拌匀

步骤 14

糖分三次加入蛋白，打发至湿性发泡

步骤 15

取1/3蛋白糊入面糊里，拌匀后倒回蛋白盆

步骤 16

拌匀

步骤 17

拌好的面糊，浓稠，细腻有光泽，无大气孔

步骤 18

放入烤箱中层，25分钟

步骤 19

出炉

步骤 20

美丽的毛巾底

步骤 21

等凉时打发奶油，加入奥利奥碎和海盐，拌匀

步骤 22

混合均匀后将蛋上下两段，45度斜切，取一半奶油

步骤 23

抹匀后挤上奶酪

步骤 24

取另一半奶油包裹住奶酪

步骤 25

借助擀面杖，提，压，卷

步骤 26

拉紧

步骤 27

搞定♬(ノ゜∇゜)ノ♩

姐姐妹妹の樱之卷1.0～～樱花奥利奥抹茶卷（蛋糕卷）的小贴士

烤箱温度和时间根据自家进行调整

菜谱创建时间：2020-05-16 15:31:44