吃不腻的煲仔饭

作者： 吃到一块儿去

睡到自然醒的周末，最适合一碗简单吃不腻的电饭煲快手煲仔饭了。

用料

• 大米 三杯(两人份)
• 土豆 一个
• 胡萝卜 半根
• 四季豆 四根
• 香菇 四朵
• 午餐肉 半盒
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 少量
• 香菜 1根
• 老干妈 1勺

吃不腻的煲仔饭的做法步骤

步骤 1

土豆、午餐肉、胡萝卜、香菇、四季豆全部食材切成小块备用。土豆切好用水泡着以免氧化变色。

步骤 2

锅热倒油，油量铺满锅底，油微热放入蒜瓣，煸炒香味。

步骤 3

开中火，放入午餐肉，煸炒两分钟，出肉香味。

步骤 4

依次倒入香菇、胡萝卜。翻炒两分钟。

步骤 5

倒入两勺生抽、一勺料酒上色提鲜。转大火，继续翻炒一分钟，关火备用。

步骤 6

正常蒸米饭的程序。这里我用的是三杯米，两人份，加少许水没过。在米上大约食指第一关节一半的水量。

步骤 7

直接锅中倒入炒好的午餐肉胡萝卜香菇丁，生的土豆丁，四季豆。盖好，按蒸米饭的程序。

步骤 8

这里用的电饭煲快速饭大概30分钟就好了，打开后绕圈的方式淋入两勺老抽，撒上少量白胡椒粉，切好的香菜。搅拌均匀。

步骤 9

成色不错哦，开吃吧! 可以在搭配一勺老干妈哦。带豆豉的那种。

吃不腻的煲仔饭的小贴士

♡ 食材尽量切小丁，便于受热均匀且口感细腻。 ♡ 蒸米饭不要太多水，煲仔饭的米粒有嚼劲才好吃。 ♡ 喜欢起锅巴的话，可在饭蒸好后再等五到十分钟。 ♡ 最理想的是用青豆而非四季豆，口感糯，颜色好。 ♡ 过程中无需加盐，老抽老干妈已足够，当然如果口味重的，也可以在饭盛出来以后撒一些盐，自己调配。 ✨做饭嘛，开心就好，没有绝对。✨

菜谱创建时间：2020-05-16 13:59:54