首先把香港泡十分钟左右，另外一个碗里面是开水加的花椒进去泡，我个人不喜欢吃花椒，所以这样味道更好一些，这个水是等一下打肉一点点加进去，让肉喝饱水分，丸子才Q弹。
准备好所有材料，如图，还有一个小碗没有放进去拍照，忘记了，里面是(酱油，耗油，盐，鸡精)
肉差不多这样，加姜蒜葱进去一起打，感觉肉有点干又加了花椒水
加鸡蛋，红薯粉，泡打粉，酱油，耗油，鸡精，盐，感觉有点干，又加了一点花椒水进去，打两分钟出来。
倒出来再用筷子顺时针搅拌一会，加强Q弹。
用手的虎口挤出来，放进已经准备烧好的一锅水里面。
全部浮起来，煮五分钟左右就可以了
马上丢冷水降温，增加脆脆的口感
已经冷了装起来，放冰箱
想吃的时候拿出来加工，煮汤，火锅都可以
泡打粉可以要，也可以不要的，打肉的时候一定要注意里面的水分，感觉干就加一点之前准备好的花椒水，当然不喜欢花椒水的也可以加花椒进去直接打，不一定全部猪肉，可能加虾，鸡肉，我是看心情，今天是全部猪肉，没有什么难度哈，