红烧扁鱼（通用红烧鱼做法）

作者： 子扬家常菜

红烧扁鱼是一道美味佳肴，主要原料是扁鱼，辅料有姜片、大蒜片、料酒、酱油、盐等。红烧扁鱼营养丰富，口味鲜美，是一道家常菜。按照我的方法了做草鱼等等都可以用

用料

• 扁鱼 条1
• 葱 根2
• 姜 片3
• 老抽 勺半
• 糖 克3
• 蒜 瓣4
• 酱油 勺1
• 盐 克10
• 蚝油 勺1
• 啤酒 瓶1

红烧扁鱼（通用红烧鱼做法）的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净 图片旁边的是鱼籽 改花刀 准备姜蒜备用

步骤 2

热锅凉油 放两勺盐 放鱼煎至两金黄

步骤 3

鱼煎好之后不要着急放水 先放姜蒜炒香 在放啤酒 半瓶 在放适合自己辣度的辣椒 在放一些水沫过鱼即可 烧开

步骤 4

汤烧开之后放蚝油 老抽 尝一下 盐不够加一点盐 小火收汁

步骤 5

汤中收一半的时候 放一勺生抽或者蒸鱼豉油 喜欢味精的可以放一点 有条件的可以放的薄荷叶 在小火收汁

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步骤 6

步骤 6

汤汁收的差不多的时候 鱼捞出 汤中放准备好的葱 可以滴几滴醋

步骤 7

汤中收浓淋在鱼上面即可出锅

红烧扁鱼（通用红烧鱼做法）的小贴士

煎鱼一定要煎到位 生抽不要着急放 后面在放

菜谱创建时间：2020-05-16 13:25:08