1个全蛋加4个蛋黄用手抽搅匀，加入牛奶搅匀
色拉油小火煮至微有波纹状，加入筛过的低粉拌匀成油面糊。倒入蛋液搅成可流动的蛋黄糊。
这时150度预热烤箱
盐加入蛋白中，加几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入，将蛋白打至出尖角发泡，有一定硬度。分3次放入蛋黄糊翻拌匀。
倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱，150度45分钟。烤好后晾凉再吃。