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蝴蝶酥

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作者: 清心清辰
蝴蝶酥超级爱的一款零食小点,一直觉得自己开酥很麻烦重来没有尝试做过,想吃了就会外买一些解解馋,由于外买的都是用的起酥油考虑到食品安全,开始自己尝试着做了一次,居然很成功,颜值口感俱佳,想吃就可以随时做了,不过黄油含量较多,贪吃了会胖哦……

用料

蝴蝶酥的做法步骤

步骤 1

面团揉好后擀扁,放冰箱速冻30分钟,我是分成两份做的

步骤 2

取出冷冻面团擀至裹入黄油两倍大,把黄油放在中间。

步骤 3

把面团三折捏紧接缝处。

步骤 4

擀长面团至50*20

步骤 5

将面团1/4处对折

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步骤 6
步骤 6

再将面团对折,完成两次四折。每次折叠后进冰箱冷藏20分钟

步骤 7

将面团擀至长50cm宽20cm的大小,喷水撒上粗砂糖,均匀分成六份做记号,折一次喷水撒糖。

步骤 8

最后对折,把表面擀下让糖嵌入面团表面,冷冻30分钟

步骤 9

冷冻后取出切成1cm宽左右的大小,表面再撒些粗砂糖

步骤 10

烤箱温度180到190°,烤制20到25分钟。

步骤 11

蝴蝶酥出炉啦是不是美美哒

蝴蝶酥的小贴士

1.酥皮面团最后成品厚度为3mm,每折叠一次,一定要进冰箱冷藏20分钟。 2.开酥最适宜的温度是室温18°。 3.开酥过程中如有漏油现象,一定要将面团进冰箱冷藏时间充足再开始做下一次。 4.开酥过程中如有气泡出现,用牙签戳破即可。

菜谱创建时间:2020-05-16 11:53:33
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