低油低糖绿豆糕

作者： 卤来卤趣

为了健康，这款绿豆糕油量减半，添加了炼乳。（炼乳按照小美配方，500牛奶+140克冰糖粉，45分钟/100℃/速度4熬制。）

用料

• 去皮绿豆 500克
• 黄油 70克
• 炼乳 70-90克
• 冰糖粉 100-150克（甜度自己选择）

低油低糖绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆浸泡5-6小时倒入小美蒸盘，主锅放水600-700克，35-40分钟/V/速度1，蒸熟后用勺子按一按就成泥，为蒸好。

步骤 2

蒸熟绿豆，黄油，炼乳，冰糖粉放入主锅，2分钟/速度8打成泥。

步骤 3

5-10分钟/V/速度3翻炒，绿豆馅较湿的话再延长5分钟。盛出来冷却。 （还可以把绿豆馅分好搓圆，包红豆沙进去压膜。 如果想加蔓越莓，提前4秒/速度6打碎，这一步倒入主锅与绿豆馅混合，5秒/速度3。）

步骤 4

我什么都没加，纯绿豆馅，用的活底模具，压模成型。

菜谱创建时间：2020-05-16 11:41:08