低糖版蔓越莓饼干

作者： 大脸猫50

特意多加了些蔓越莓，酸甜的味道，酥脆的口感，本人比较爱吃的一款曲奇（低糖版）

用料

• 低筋面粉 115克
• 糖粉 35克
• 鸡蛋 15克
• 黄油 65克
• 蔓越莓干（用葡萄干朗姆酒寖渍） 45克
• 奶粉 10克

低糖版蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干用的是我之前一直在泡的葡萄干朗姆酒先寖渍15～30分钟 （蔓越莓泡不泡都行，看自己个人口味，不喜欢朗姆酒的味道就不用泡，到最后直接放入就好，但是蔓越莓最好还是要打碎的）

步骤 2

倒掉多余的酒汁液（我给喝掉了，哈哈）然后搅拌机打碎备用

步骤 3

黄油加糖粉打发体积蓬松后，分两次加入鸡蛋液（全蛋液），然后加入过筛的低粉和奶粉翻拌，翻拌至无干粉状态就可以了，不要和面过度！ 打发黄油时又忘记拍照了…

步骤 4

面团搅拌至无干粉状态，用手团成团，放入模具整理成长条形

步骤 5

放入后又忘记拍照，大家就看看模具照片吧…

步骤 6

整理好的长条面团放入冰箱冷藏1小时后拿出（最少得1小时），切成约0.4mm左右的片，放入提前预热好的烤箱 （大家不要学我，我这个就是着急了没到1小时就拿出来切了，面团还有些发软，会粘刀）

步骤 7

上下火170℃ ，中层 20分钟（根据自家烤箱脾气调整，勤看着点烤箱状态）

步骤 8

出炉的成品

步骤 9

用硅胶烤垫烤出来的底是这样子滴

低糖版蔓越莓饼干的小贴士

葡萄干朗姆酒，就是用朗姆酒淹没过葡萄干，冰箱冷藏一周就可以用了，汁液超级甜啊，汁液我要么就是直接喝啦，要么就是做雪糕和冰淇淋时放入

菜谱创建时间：2020-05-16 11:16:04