基础软面包胚

作者： RCCCCC

200g面粉，8个餐包。（拳头大） 300g面粉，12个餐包。（拳头大） 面粉：牛奶+酵母水，约等于 2：1 自己的记录

用料

• 1⃣️基础揉面
• 高筋面粉 210克
• 牛奶 85克
• 鸡蛋 1个
• 糖 25克
• 黄油 30克
• 30度酵母水 15克（3克酵母）
• 以上材料混合揉成光滑面团。可用刮刀拌匀。
• 2⃣️发酵（一发）
• 1，放进保鲜袋密封，冰箱低温冷藏8h 方法1
• 2，32度发酵2h 方法2
• 3⃣️揉搓面团 取出揉搓
• 像洗衣服一样，揉至面团光滑
• 4⃣️造型，加馅料
• 5⃣️（发酵）二发
• 32度静静发15~20分钟
• 6⃣️预热。180度 烤20分钟

基础软面包胚的做法步骤

步骤 1

。

步骤 2

8个包包

菜谱创建时间：2020-05-16 10:34:52