一只水瓶搞定咸奶盖/咸奶油Topping「无需打蛋器」

作者： 熊猫与四月Pandako

想喝杯奶盖茶，又不想为了一份奶盖费劲吧啦的打发小份奶油、洗一堆工具？没问题啊，一个水壶就可以搞定！这个技能你们必须Get好吗！ 不需要打蛋器！ 有水壶就行！没水壶？矿泉水瓶子你总有吧？！ 只要十几秒！ 再不会我就去撞墙！ 配料表约为一份大杯的奶盖量，已经给出比例了，自己增减。 如果做奶盖，牛奶比例60% 如果做热松饼/华夫Topping，牛奶比例50% （以淡奶油为单位） 小贴士一定要看完！

用料

• 淡奶油（冷藏） 60克（100%）
• 纯牛奶（冷藏） 40克（奶盖用，60%）或30克（Topping用，50%）
• 砂糖 6克
• 盐 0.6克

一只水瓶搞定咸奶盖/咸奶油Topping「无需打蛋器」的做法步骤

步骤 1

工具：水壶、矿泉水瓶之类的，瘦高型容器。将所有原料都倒进去。

步骤 2

上下↕快速摇晃30次左右（如果增加用量也要多晃几下）。注意是上下晃！看一看到合适的浓稠度就要停止。如果晃得次数太多，就会乳脂分离变渣渣了哦（等于打发过度）！

步骤 3

倒在饮品上，完成。

步骤 4

看一下漂浮性和稳定性。这一杯里面只有清水，可以看出来奶盖是漂浮在上面的，放置几分钟之后再看，会稍微变软，但并不会化，还是很稳定的。

一只水瓶搞定咸奶盖/咸奶油Topping「无需打蛋器」的小贴士

做好的奶盖/Topping尽快用完，放置久了，是会变稀的（淡奶油特性如此）。所以用多少做多少就好。万一化了，可以再摇几下，但是这个方法也就是救一次吧，再多就极有可能要变渣渣了哦。

菜谱创建时间：2020-05-16 10:34:23