钻石饼干

作者： 冷吃鹿_

钻石饼又法语叫做diamant，属于petit four之一，就是简易操作就能进烤箱的小点心。材料简单，我做了树莓和巧克力味，想要做原味的就把粉类全部替换成普通面粉就好啦～

用料

• 室温软化黄油 190克
• 糖粉 90克
• 蛋黄 20克
• 树莓粉（可可粉） 15克
• 普通面粉 260克
• #表面砂糖
• 树莓粉 20克
• 粗砂糖 20克

钻石饼干的做法步骤

步骤 1

黄油，蛋黄，糖粉先拌匀。注意是拌匀！不要打发黄油！不要打发黄油！然后加入粉类切拌匀。没有手法和技术可言，就是拌匀就好！然后取张烤纸，把面团搓成长条圆柱状（长20cm 直径4cm）卷起来，放入冰箱冷藏一小时以上。

步骤 2

把砂糖和树莓粉1比1拌匀后，取出冷藏好的面团，砂糖撒到表面，可以来回搓动面团让砂糖裹紧不散掉。

步骤 3

把面团切块 我喜欢厚一点的，所以切了2cm

步骤 4

烤箱175度15分钟后观察上色情况.如果厚度为1cm则10分钟后观察上色。

步骤 5

烤好冷却后密封保存。常温下可以7天。平常作为午后茶点是一个不错的选择。

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步骤 6

步骤 6

冲杯咖啡搭上知味观蛋黄酥，以及自己做的钻石小饼干。是惬意的午后。

步骤 7

🙂极度舒适

步骤 8

😀

菜谱创建时间：2020-05-16 01:22:05