蛋清分离放入无油无水盆 (可单个分离倒入防止失败)
蛋黄加全蛋打匀 加油打匀 分两三次筛入面粉切拌均匀
蛋清加柠檬汁 打至鱼眼状分三次加糖盐 每次打至细腻
1/3蛋清入蛋黄液拌匀 倒回蛋清拌匀
预热烤箱 挤入模具九分满
150度40分钟 立刻取出倒置晾凉