喵爪棉花糖

作者： 爱吃吃不完

很软很甜

用料

• 吉利丁片 5g
• 水饴 55克
• 细砂糖 少量（根据个人口味）
• 鸡蛋白 1个
• 玉米淀粉 多些（作为底盘铺垫）
• 抹茶粉或菠萝粉 少许（上色即可）

喵爪棉花糖的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放入凉水中软化备用。

步骤 2

玉米淀粉炒熟（淀粉受热结成小球球即可关火）。

步骤 3

在盘子上铺上厚厚一层，再用小勺或鸡蛋戳出一个个圆窟窿。

步骤 4

鸡蛋白+糖，打蛋器打到出现白沫，暂搁一边。水饴+一点点水到小奶锅中，煮沸至120度左右，放入吉利丁片，融化后立即关火，将液体倒入刚刚的蛋液中，继续打发。

步骤 5

至蛋白霜。

步骤 6

取出很少一部分做肉垫装适用。加入抹茶粉或菠菜粉，我在这里混了点苹果味的固体饮料粉末，口味会更清新点。搅拌均匀至冰淇淋状。

步骤 7

白色蛋白霜用小圆勺挖出，填入刚刚在淀粉上压出的小坑。用小勺将形状轻轻拍圆。把绿色蛋白霜倒入裱袋中，画出肉垫和小爪子（我看别人做的好像都是四爪诶🙈因为平时没有仔细观察过喵星人的爪子所以我做的都是三爪的，不要在意这些细节）这一步画的比较粗糙也不用担心，之后可以补救。 放凉至冷却。

步骤 8

裹上淀粉。成型后再用小刷子把多余粉末刷去。此时的猫爪因为多了淀粉的修饰，原来即使颜色或形状不太好，现在看起来都又软又萌，起到很好补救的效果哦。

步骤 9

多裹点哈哈哈

步骤 10

一排可疑的脚印子。。。

步骤 11

多余淀粉刷掉，让肉垫和爪子轮郭清晰。

步骤 12

淀粉其实最终用不了多少，我比较抠门儿，用密封袋回收了下次还能用哈~

喵爪棉花糖的小贴士

水要注意量，加多了棉花糖软趴趴的不易成型。

菜谱创建时间：2020-05-15 20:31:29