低碳生酮爆浆芝士炸猪排 #厨房小白必备 #超快手

作者： 肥妹77

又是一道只要材料备齐 毫无技术含量就可以完成 但是宇宙无敌美味的生酮食谱 - 炸猪排本身就是一款饱腹感超级强的菜品 再配上爆浆芝士 🧀 胃与心灵的双重满足 - 原食谱作者:🍠板牙妹 - 人类一般会配米饭🍚 这时我们小酮人们的菜花饭就派上了用场🥦 起锅热油 打个鸡蛋🥚 放入菜花碎 一碗香喷喷的’伪蛋炒饭’就大功告成 - 那就赶紧和我一起试试叭

用料

• 猪里脊肉 200g
• 鸡蛋清 2个
• 杏仁粉 30g
• 椰蓉 40g
• 芝士片 1片
• 马苏里拉芝士 15g
• ▪️腌肉的调味料：
• 料酒 3勺
• 无糖酱油 3勺
• 海盐 1小撮
• 胡椒粉 随喜好
• 大蒜粉 随喜好

低碳生酮爆浆芝士炸猪排 #厨房小白必备 #超快手的做法步骤

步骤 1

1)将一块里脊肉横切成两层

步骤 2

2)用刀背敲打肉肉(横竖交叉十字型式) 使其变得越来越松软 面积越敲越大 大概2倍大的程度即可

步骤 3

3)敲打完成的两片肉肉大小相同 这样之后包芝士的时候才不会漏馅

步骤 4

4)加入调味料 给肉肉们按个摩 放置至少30分钟以上入味 此时先准备其他材料

步骤 5

5)鸡蛋黄清分离 只使用蛋清 用电动打蛋器打发至提起有小倒勾 ❗️加入几滴柠檬汁 会更容易打发

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步骤 6

步骤 6

6)加入杏仁粉 ❗️一定要翻拌 不能搅拌 否则打发的蛋白会消泡

步骤 7

7)腌制好的肉肉如图所示一层叠一层 四周用手压紧 或插入牙签固定 保证裹粉时不会分离

步骤 8

8)将“肉肉千层塔”均匀的裹上杏仁粉蛋白糊

步骤 9

9)均匀的撒上一层椰蓉 让上下前后左右全方位都被覆盖

步骤 10

10)下锅热油开炸 放入猪排后 由大火转为中火 一面炸熟成型了再翻面 否则面糊糊很容易粘不住 ❗️可以先放一点点面糊来确认油温是否合适 一般面糊刚刚放入就漂到表面 这时是最佳的温度

步骤 11

11)这次肉排没有锤到很薄的程度 所以大概一面炸了3分钟左右 想让芝士更好的融化 所以又小火多炸了1分钟 总计7分钟出锅

步骤 12

12)吸油纸吸一下表面的油脂 开动刀叉🍴一顿美味的用餐时间开始

低碳生酮爆浆芝士炸猪排 #厨房小白必备 #超快手的小贴士

没什么需要特别注意的问题 大火烧油 中火炸制 小火融化芝士 是这道爆浆芝士炸猪排的重点 ▪️ 蛋白杏仁粉面糊使其更加酥脆 椰蓉的存在所以散发淡淡的椰香 芝士香腻微咸的味道配上腌制入味的猪排 一道无与伦比的菜肴

菜谱创建时间：2020-05-15 20:20:49