生炒糯米饭*秒杀各种餐厅 从备料到完成只要1小时

作者： Kassili

用料

• 糯米 2.5杯
• 腊肉粒 一块块
• 香菇粒 10小朵
• 香肠粒 2根
• 小葱粒 4棵
• 中虾米段 10粒
• 胡萝卜粒 半根
• 菜花粒 5小朵
• 瑶柱丝 3大颗
• 芹菜粒 2条

生炒糯米饭*秒杀各种餐厅 从备料到完成只要1小时的做法步骤

步骤 1

提前两小时：冷水泡糯米，开水泡冬菇、虾米和瑶柱冲洗一下后，放加开水泡上，炒香花生米放凉。提前一小时开始准备其它配料：蔬菜切粒，菜花用开水略烫断生，腊肠腊肉切粒，冬菇切粒，瑶柱撕成丝，虾米去壳去头切段，切记留住泡海鲜的水呀。

步骤 2

冬菇粒用糖和生粉略腌，单独炒香。

步骤 3

热铁锅加油，大火，先炒瑶柱和虾米有20秒加入腊肉和香肠、有香气后盛出，再放入萝卜粒略炒加入芹菜，两个素菜7分熟后盛出。放在一边。

步骤 4

再次大火热锅加入姜炒香加糯米炒两分钟，再铺好在锅底，转中小火盖上锅盖，等1分钟左右听到滋滋声，淹着盖边倒入高汤。一直在重复这个步骤大概6分钟，倒入水3次后，开盖翻炒试试糯米熟透没，没有继续加水略焖直到糯米熟透后。

步骤 5

逐步加入其它配料，及一瓶盖花雕酒。最后，。按自己口味，多次少量加入生抽，试味。关火盛出

菜谱创建时间：2020-05-15 17:59:38