所有原材料洗净备用。
番茄划十字，放入沸水中烫一下，皮就可以轻松剥掉了。
将番茄去瓤之后切成小丁。
大蒜、香菜切碎，青柠挤汁。香菜尽量切碎一点，不然一口一片香菜叶子，会影响口感。
切碎的食材全部倒入碗中，加入海盐、黑胡椒、辣椒粉、青柠汁，拌匀。
如果不急着吃的话，也可以放进冰箱，让食材的味道相互渗透一会儿。
这个酱是墨西哥菜里面最基础的一种调味品，西班牙语里叫做Salsa roja（红酱）。传统吃法是配墨西哥玉米片，玉米片的口感比薯片硬很多，单吃平平无奇，但是配上红salsa，就有一种两者相互成就的感觉，完全停不下来。
加点肉末，做成肉酱意面，就是快手晚餐，还可以抹法棍、拌沙拉
番茄的瓤一定要去掉，不然水太多，完全不能称其为酱了。去掉的瓤怎么办？可以炒菜的时候用，也可以直接吃掉啦。 辣椒粉可以替换成孜然粉。番茄、洋葱、孜然，加在一起大约等于新疆味儿？