鱼杀好，清洗干净，两面鱼身上划三刀，姜片插在伤口上，肚子里也放点姜片还有葱结。两勺料酒均匀涂抹在鱼上，腌十分钟。
准备水烧开，把鱼放在锅里蒸十分钟。中途不要好奇的打开看！！时间到关火焖十分钟左右，把盘子里的汤水倒掉，姜片和葱也扔掉。准备一点葱丝姜丝放在鱼上（为了好看），把两勺油烧热浇在丝丝上，再倒上两小勺蒸鱼豉油即可。