胡萝卜擦丝，用最细的网。分成两份，一份做胡萝卜蛋饼，一份炒饭时直接加。
鹅蛋一个打散，加1.5-2克盐。留下来1／2。剩下的放冷藏室。
把一半的胡萝卜丝和鹅蛋混合在一起。另一半留着炒饭用。
速冻蔬菜一小把(玉米粒、青豆、胡萝卜)，放小锅里加开水煮5分钟后捞出。
热锅倒油，把胡萝卜蛋液倒1／3。先摊成饼，略微成型后翻面，用铲子搅散切碎变成鸡蛋薄块。 (剩下的胡萝卜蛋液留着做蛋饼)
锅不换(但是到最后会粘锅，勤劳的人还是要先刷锅再接着做下一步的)。 倒一点油 ➕胡萝卜丝，翻炒均匀。 ➕前煮的速冻蔬菜。 ➕米饭🍚 ➕盐1-1.5克 翻炒均匀。把坨成一坨一坨的米饭用铲子弄散。
出锅。可以加番茄酱。
胡萝卜蛋饼做法： 首先，刚刚胡萝卜蛋液(已有1／3变成炒饭了)，加半勺生抽，少许葱花。
电饼铛预热后，刷油倒入蛋液。选鸡蛋饼模式。
成品。
放上昨天烤的新奥尔良鸡翅两个，再配一杯牛奶，即是一顿午饭。