把糯米粉1、玉米淀粉、牛奶、细砂糖倒入碗里搅拌均匀,过筛后盖上保鲜膜。一定要过筛!
把糯米粉2 用保鲜膜包好(一定要包紧,不然水汽进去会把糯米粉弄湿结块)。这个蒸熟是后面揉面团防粘手用的。 紫薯红薯削皮放盘里,把步骤一过筛好的糊和糯米粉2、紫薯红薯一起放锅里,水开后蒸18分钟。(锅不够大的话,可分开蒸)
蒸好的糯米粉1趁热加入黄油,黄油融化后,戴上手套抓均匀,太烫手可以晾凉一点再下手抓,小心烫到喔!然后包上保鲜膜,放冰箱冷藏让面团降温待用。
蒸好的紫薯、红薯压成泥,加入炼奶,没有炼奶的可以加等量的糖,搅拌均匀捏成团,一个团30克左右。
从冰箱取出糯米团,在桌上洒一点蒸好的糯米粉2 防粘手,把糯米团分成20克一个的团子,可以分8个
取一个团子,表面抹一层熟糯米粉,用擀面棍像擀饺子皮一样擀圆,放紫薯团,捏好后,把多出来的皮剪掉
做好后吃不完,可以用保鲜膜包紧放冰箱冷藏第二天吃
1.没有黄油的,可以换成玉米油或者其他味道淡的油,用黄油会香一点。 2.步骤二的糯米粉2也可以用炒或者烤的方法,小火炒至微黄,蒸的方法比较好把握,颜色也不会黄。 3.因为主要是给孩子吃的,所以配方做出来的不会特别甜,喜欢甜的可以适当增加糖量。