蛋黄板栗五花肉粽

作者： 久留美食

从小都是妈妈给我包粽子，最喜欢的五花肉蛋黄粽子，也是我的家乡粽子。

用料

• 糯米 5斤
• 粽叶 150片
• 粽绳 200根
• 花生米 3斤
• 板栗 500克（每个粽子一个）
• 蛋黄 30个
• 五花肉 1斤
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

蛋黄板栗五花肉粽的做法步骤

步骤 1

1.准备好所有材料 2.粽子叶和绳子下水煮开五分钟，用冷水泡两天（目的泡开，包粽子时候不会裂开，更加有韧性），记得放点盐 3.五花肉切块，要肥一点的，放入适量的盐和胡椒粉放入冰箱冷藏一夜入味 4.花生用水泡一夜备用 5.糯米用水泡一夜备用

步骤 2

开包的那天把所有食材过去洗干净，备用，糯米过水后倒入泡好的花生米，放入适量的盐，搅拌均匀，盐必须放咸一点，不然粽子不够味道 怎么知道够不够咸？直接拿一点糯米起来尝就好了

步骤 3

两张粽子叶叠在一起，转一个三角形，放入两勺子糯米花生，中间放入咸蛋黄，五花肉和板栗，再放入两勺子糯米花生，包起来（这次没有录包粽子的视频，有空补录包法）

步骤 4

粽子包好，下锅煮五个小时，看粽子大小，小的大概三个小时，大的五个小时左右

步骤 5

给我乐乐包了迷你版

步骤 6

煮好了

步骤 7

超级爱吃咸粽子，糯糯的花生，咸咸的蛋黄，加上流油的五花肉和香甜的板栗，真的大爱

蛋黄板栗五花肉粽的小贴士

1.粽子叶必须煮开泡两天，放入盐 2.糯米中放盐稍微咸一点，煮好后才够味 3.五花肉要肥一点肥一点，太好吃了 4.自己吃的话要放一个蛋黄一个板栗，真的好吃的不得了

菜谱创建时间：2020-05-14 22:14:23