铸铁锅版蜜红豆

作者： 天蓝色的叮当

蜜红豆，红蜜豆，我也不知道正确叫法是什么😜 我家会长期备着，做红豆沙，做点心内陷，煮糖水时放点，跟万金油似的❤ 煮一大锅，冻冰箱，可以吃好久呢 学着做起来吧，除了耗点时间，没一点难度

用料

• 红豆 700克
• 清水 沒过红豆1.5厘米
• 糖 半碗
• 陈皮 一小片
• 红糖 一块

铸铁锅版蜜红豆的做法步骤

步骤 1

红豆洗净放入纯净水泡4-5小时(天热注意可以放入冷藏

步骤 2

泡好后，换水，大火开盖烧10-15分钟

步骤 3

滚了

步骤 4

将锅移开冷却10分钟左右，我这时放了片陈皮，我很喜欢陈皮的香味，所以很多食物里都会放，可以不放的

步骤 5

当时泡完红豆我就懒得换锅了，想想差不多吧，结果，嗨，还是得换，千万不要跟我犯一样的错，一开始就用个大点的锅，红豆在煮发时会不断的吸水膨胀的。 好，这一步要注意，锅和盖子中间用筷子留条小缝，开最小的火，慢慢炖，铸铁锅差不多2-3小时。2个多小时的时候用勺捞点上来尝下，有人喜欢颗粒分明，不用太软烂的，有人喜欢稍微软烂些的，就是这时候稍微控制下时间，尝下，觉得这个硬度自己可以接受，那就关火，因为后面还要焖，所以还会有一个吃水的过程，我差不多2.5小时的样子关了火 慢慢的把水滤出，喜欢软烂的，可以留一点点水，喜欢颗粒分明的倒干净点，我喜欢烂的，留了一点点

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步骤 6

步骤 6

我留了这么多水

步骤 7

一块红糖，加半碗的白糖，这个可以根据自己的口味，还有红豆的量来调整，蜜豆蜜豆嘛，甜一点没事😏😏😏😏 倒进去，这时候红豆的温度是很高的，用勺慢慢的搅拌，不要把红豆给搅烂了，让糖充分均匀的融化

步骤 8

盖上盖子，盖紧了，焖上一个晚上，夏天可以放冷藏

步骤 9

一夜起来就是这样的啦

步骤 10

三天内要吃的，直接放冷藏，剩下的用这种小的密封袋一袋袋的封好放在冷冻里，吃的时候拿出来就行

步骤 11

随意搭配，早餐，下午茶

步骤 12

需要时随时可以从冰箱解冻加热，很方便

步骤 13

怎么都很搭

步骤 14

赶紧做起来吧

菜谱创建时间：2020-05-14 21:18:55