1）牛肉剁成肉末，放少许盐、豆粉、料酒、姜拌匀备用；豆豉过水三四遍洗净沥干备用；切好辣椒干、姜末、蒜末、葱段，备用。
2）锅内放油，多放，平时炒菜3-4倍量。油热之后，放入切好的辣椒干姜末蒜末，爆香，放入牛肉末，炒至八成熟，放入沥干水的豆豉，爆炒几下，放入葱段。
起锅，制成。油多可装进玻璃瓶，放冰箱冷藏室几月之久。煮面最佳伴侣✌️