排骨洗净，凉水入锅焯水，锅中加一点料酒。焯去血水捞出控干备用。
热锅烧少许油，下入排骨和葱姜蒜沫，下入八角花椒，中小火炒至表面微黄。
注入开水，用漏勺把八角花椒啥的捞出来。然后就炖排骨汤吧，先大火炖半小时，再转小火炖一小时。（盖着锅盖哈）（但也控制汤别沸出来哈）
冬瓜和胡萝卜切块，排骨炖一个多小时后扔进去，再炖十几分钟吧。最后撒盐调味，再咕嘟几分钟。
成品。也只有成品图。 做饭过程中没想着拍照。 这个排骨汤总用时两个小时，但肉香汤浓，值的。