枣泥核桃蛋糕

作者： finedoll

记录配方

用料

• 大鸡蛋（60克/个） 4个
• 玉米油 50克
• 蜂蜜 20克
• 枣泥 120克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 1克
• 小苏打 1克
• 细砂糖（蛋白） 30克
• 核桃（烤熟） 70克

枣泥核桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清、蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油，搅拌至乳化；再加入枣泥和牛奶，搅拌均匀；然后加入低粉、泡打粉、小苏打，Z字拌匀，避免起筋

步骤 2

蛋清中分三次加入砂糖打发至比湿性略硬的程度，分三次与蛋黄糊混合均匀，轻柔快速抄底翻拌，避免消泡，最后加入烤熟的核桃仁，翻拌均匀

步骤 3

入模，模具是学厨8寸方形模。烤箱上火165度，下火155度，中下层，烤35分钟。

菜谱创建时间：2020-05-14 17:12:52