南瓜红枣发糕（减糖版）

作者： 万事屋_07

这是一道懒人菜谱，不用揉面，按着配方用量来百分百成功。 这是专门针对不喜吃甜厨友滴，成品只有一点点甜味，大概和吃没下糖的白煮南瓜差不多，不过配着上面的红枣碎吃会稍微中合一下。 若懒得去弄红枣碎可以直接减掉红枣，做出来金金黄黄的会更好看。 若是喜欢吃甜的朋厨友可适量加糖，但最好别超过原配方两倍，而且成品口感没原配方好。 该食谱做出来的成品气孔很好，是有嚼劲的，可以蒸热吃也可凉着吃，看个人喜欢。

用料

• 面粉 500克
• 南瓜（生） 380克
• 水 后期调整（加蒸熟的南瓜共380克）
• 红枣 适量
• 普通酵母 6克
• 食用油 10克
• 白糖 50克
• 盐 2克

南瓜红枣发糕（减糖版）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮上锅蒸熟，完了拿出晾凉，然后倒进搅拌机搅成泥。上秤加水直到380克，备用。

步骤 2

红枣去核切小粒或者用剪刀剪小，放碗里备用。

步骤 3

所有材料秤好备用。

步骤 4

干净的盆或锅倒入南瓜泥+面粉+酵母+白糖（不能撒在酵母上面，可撒在另一端）+盐+油，然后拿筷子顺一个方向搅拌搅拌搅拌，到所有材料混合在一起，看起来黏黏糊糊的。

步骤 5

模具刷一层薄薄的油，面糊倒进去，用刮刀抹平。（我是随意用筷子抹的，不是很平没关系，到时候发酵会有所改善）然后撒上红枣碎。 蒸锅准备好，直接放蒸锅里盖盖子发酵，50分钟后开火。 水开蒸30分钟，焖5分钟，开盖，拿出晾凉。

步骤 6

用手沿着边缘掰开脱模，若脱模困难可借助硅胶刮刀脱模。切小，装盘。做得多吃不完直接放冷冻，下次吃可以直接拿出来上锅蒸熟即可。

南瓜红枣发糕（减糖版）的小贴士

加糖量多的建议换成耐高糖酵母。 欢迎反馈，谢谢。

菜谱创建时间：2020-05-14 15:57:50