将苦瓜切开，里面瓤抠掉。（我是直接用手抠的😅，别的工具感觉费劲）
切小块后撒盐。我这个是两小勺，根据平时做菜的量就可以。搅拌一下，静置十至二十分钟。
打入碗中四个鸡蛋，将准备好的苦瓜倒入碗中，混合搅拌。
放油，多一些量，将准备好的苦瓜鸡蛋汤倒入锅中，按炒蛋的方式翻炒。快熟时放少量糖。（此时不用放盐，苦瓜里已经有盐分了）
出锅开吃。很好吃，不苦。