准备食材，黄油需要隔水融化。 鸡蛋2枚时牛奶130g；若想要蛋味更浓可用3枚，牛奶对应减少到120g。
低筋面粉➡️加黄油➡️加牛奶➡️加鸡蛋➡️加白糖➡️加熟芝麻，按照顺序依次加入原料，边加边搅拌，直至无颗粒状面糊。
蛋卷机双面加热；
大汤勺舀一勺面糊，倒在蛋卷机中间（面糊直径不要超过蛋卷机直径的一半）。 ⚠️注意：用小火！一定要小火！！
盖上蛋卷机轻用力夹住，每一面小火烤1-2分钟，打开观察颜色，继续烤至面饼双面均呈现焦黄；
这个时候的面饼还是软的，很烫；用筷子夹住一侧，左手辅助（小心烫），转动筷子让面饼卷起来；
卷到最后，在蛋卷机上停顿几秒定型，即可放一边，晾凉后即变酥脆。
香喷喷的老式蛋卷就完成啦～ 晾凉后需要密封保存，防止回潮。
Q：为什么蛋卷做出来会软？ A：面饼里面水份未烤干，回潮了。烤的时候要用小火，慢慢烤，让水分去除。 - Q：黄油能否用其他油替换？ A：可以，可用玉米油等味道不重的油替代，但是黄油做出来的会比较酥。